近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yu战狼3什么时候上映？è)同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余(yú)万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊战狼3什么时候上映？位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的(de)助(zhù)推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的(de)周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方(fāng)也(yě)发布规范经(jīng)营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等(děng)商户(hù)执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次(cì)，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来(lái)最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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