金融界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概(gài)念(niàn)股出现异动(dòng)，如得(dé)利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投(tóu)资者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师(shī)们也开始动(dòng)起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发(fā)布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满(mǎn)，订(dìng)单量(liàng)为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客(kè)单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食(shí)客(kè)自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能创新高(gāo)，我们预(yù)计(jì)包(bāo)括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么(me)是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播(bō)，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源(yuán)自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客即便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会自(zì)驾(jià)前来，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限于(yú)山东其他(tā)地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和客流(liú)量(liàng)较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大量工(gōng)作(zuò)人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的(de)八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取了一系(xì)列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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