近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业前(qián)景十(shí)分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年(nián)人都(dōu)为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎ冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗o)”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄(líng)段(duàn)的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)等商(shāng)户执行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价(jià)的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块(kuài)就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运(yùn)客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博(bó)市(shì)客(kè)流量(liàng)再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博(bó)相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄(zī)求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持和(hé)完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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