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甜葡萄可(kě)以酿酒吗

　　甜葡(pú)萄是可以酿酒的。

　　可以，不同的(de)葡萄酿制不同(tóng)的葡(pú)萄酒。

　　第一(yī)步：买葡萄(táo)选购葡萄(táo)时，可以挑(tiāo)选(xuǎn)一些(xiē)熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的(de)葡萄(táo)也不要紧(jǐn)。这些葡萄(táo)一(yī)是容易(yì)发酵(jiào)，二是价位相对较(jiào)低(dī)。常见(jiàn)的葡(pú)萄、提子、马奶(nǎi)子等(děng)，都(dōu)是(shì)可以(yǐ)用来制(zhì)作(zuò)葡萄酒的。

　　第二步：洗葡(pú)萄由于(yú)葡萄(táo)表皮很可能残留(liú)农药(yào)，清洗葡萄的环节(jié)就相当重要，最(zuì)好能(néng)够逐颗清洗，再用自(zì)来水反(fǎn)复冲洗(xǐ)，同(tóng)时剔除烂葡(pú)萄。一(yī)些(xiē)爱干(gàn)净(jìng)的人(rén)，喜欢把葡(pú)萄去皮后酿酒，这也未尝不可(kě)，但是少(shǎo)了一些葡萄(táo)皮(pí)特有的营养。

　　第(dì)三步：晾(liàng)干葡萄把葡萄盛在能漏水(shuǐ)的容器当中，等葡(pú)萄表(biǎo)面没有水珠就可以倒入酒(jiǔ)坛了。

　　第(dì)四步：选择容器酒坛(tán)子(zi)可以是陶瓷罐子，也可以是玻(bō)璃瓶，但不主张用塑料容(róng)器，因为塑料很可能会与(yǔ)酒(jiǔ)精发生(shēng)化学反(fǎn)应，并产(chǎn)生(shēng)一些有(yǒu)毒(dú)物质，危害人体(tǐ)健康。

　　第五步(bù)：捏好葡萄放进容(róng)器双手洗净后(hòu)，直接捏葡萄(táo)，操作办法是抓起一把葡萄使(shǐ)劲一握，然后放(fàng)入(rù)酒坛中，再把糖(táng)放在(zài)葡萄上面，葡(pú)萄和(hé)糖的比(bǐ)例是10∶3，即10斤(jīn)葡(pú)萄(táo)放3斤(jīn)糖(不喜欢吃甜的朋友，可(kě)以(yǐ)放2斤糖，但是(shì)不能不(bù)放糖，因为糖是葡萄发酵的(de)重要因素)。

　　第六步：加封保存(cún)将酒坛(tán)子(zi)密封(fēng)，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要(yào)点酒泥，加(jiā)水(shuǐ)后(hòu)糊住(zhù)封口。加封后，酒(jiǔ)坛子需放(fàng)在阴凉处保存，平(píng)时不要随意(yì)去翻(fān)动或(huò)打(dǎ)开盖子。

　　第七步(bù)：启封天热时，葡(pú)萄发酵时间需要20天(tiān)至一个月左右，现在这个(gè)季节做葡(pú)萄酒，发(fā)酵(jiào)时间(jiān)需要40天(tiān)左右。启封(fēng)后(hòu)，捞出浮在上面(miàn)的葡萄皮，就可以(yǐ)直接喝葡萄(táo)酒了。注意，如果喜(xǐ)欢(huān)酒劲足一点，只需延迟启封(fēng)时间(jiān)就行了(le)。启封后，每一次舀出(chū)葡萄酒(jiǔ)后，别(bié)忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

怎(zěn)么才能挑甜葡萄(táo)吃(chī)呢女生

　　1、外观:不同的葡萄(táo)品种(zhǒng)有不同的风(fēng)味和特点(diǎn) 。

　　选购时，首先要注(zhù)意外观新鲜，果穗(suì)大小适当整齐(qí)，果(guǒ)梗新鲜坚挺，果粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外(wài)面有(yǒu)霜的品质最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄时(shí)，果粒紧(jǐn)实，种子掉落(luò)较少。

　　如果颗粒纷纷脱落(luò)，说明(míng)不够新(xīn)鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适中的果穗和(hé)籽粒(lì)颜色(sè)较深(shēn)，较(jiào)亮(liàng)；比如玫(méi)瑰香黑紫(zǐ)，桂圆(yuán)琥珀紫(zǐ)，巨峰黑紫，牛(niú)奶黄(huáng)白 。

　　3、闻味:品质(zhì)好的(de)葡萄(táo)果肉丰富，味甜，香气浓郁(yù)；劣质葡萄汁汁(zhī)少或多但味少(shǎo)，无香气，酸味明显 。

　　买(mǎi)的时候试试(shì)耳(ěr)朵里的底葡萄，因为一般来说，底(dǐ)葡萄是最不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄(táo)整(zhěng)穗都是甜的 。

怎(zěn)么(me)挑选葡(pú)萄，什么(me)样的抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗(de)葡(pú)萄(táo)甜(tián)？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大(dà)小均匀、整齐(qí)，枝梗新鲜牢固，颗粒(lì)饱(bǎo)满，外有白霜的，一(yī)般比较好。

　　另外，葡萄用手(shǒu)轻轻(qīng)提起时，如(rú)果葡萄(táo)纷纷(fēn)脱(tuō)落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度(dù)适(shì)中的葡萄颜色较(jiào)深(shēn)、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡(pú)萄为(wèi)黑紫色(sè)，美人(ré抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗n)指葡萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻果香(xiāng)。

　　果汁多而浓，味(wèi)甜，有(yǒu)香气，就是好葡(pú)萄。

　　与此相反(fǎn)，不好(hǎo)的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好(hǎo)与成熟度有关，一(yī)串(chuàn)葡萄中(zhōng)最下面的一(yī)颗往往由于光照程度(dù)最差，成(chéng)熟度(dù)不(bù)佳。

　　所以(yǐ)在一般情况下，最下面(miàn)那颗是(shì)最不甜的。

　　选购(gòu)时，就试吃最下(xià)面那颗。

　　健康小贴(tiē)士

　　鲜榨蔬菜(cài)汁维生素C损(sǔn)失多(duō)许多人相信，自己制作(zuò)的鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁是最健康的。

　　因为完全不加热，其中的维生素能(néng)最(zuì)大限度地保(bǎo)存(cún)下(xià)来，还能排毒，能抗癌(ái)，能美容。

　　甚至有(yǒu)人用鲜榨果蔬汁代替水炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为检验(yàn)这种观点的真实性，专家对(duì)新鲜(xiān)蔬(shū)菜榨汁后(hòu)，营养素保留的情况进(jìn)行了测定。

　　以(yǐ)最(zuì)容易损失的维生素C为(wèi)指(zhǐ)标，选用最常用来制(zhì)作蔬菜汁的番(fān)茄和黄瓜为(wèi)试验对象，用榨汁机(jī)榨(zhà)汁，进行测定。

　　试验数据表(biǎo)明(míng)，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨(zhà)汁(zhī)之后，维生(shēng)素C的损(sǔn)失率高(gāo)达80%以上(shàng)。

　　而(ér)数据显示，炒青(qīng)菜的(de)维生(shēng)素(sù)C损失(shī)率(lǜ)只(zhǐ)有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄(jiā)则低(dī)于10%。

　　结(jié)果显示，鲜榨蔬(shū)菜汁的维生素C损失率，甚至比(bǐ)炒青菜更大(dà)。

　　同(tóng)时，榨汁(zhī)之后(hòu)，还会有一(yī)个明显的变(biàn)化：果蔬汁的颜(yán)色逐渐(jiàn)变深。

　　在(zài)这个过程中，果(guǒ)蔬的抗氧化(huà)能力会逐(zhú)渐下降。

　　这是因为(wèi)果蔬中都存在维(wéi)生素(sù)C氧(yǎng)化酶、酚氧化(huà)酶等很多氧化酶类，它们在细胞中平日独居一室(shì)，不和(hé)维生素C、多(duō)酚类物质等抗氧化成分见(jiàn)面(miàn)。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞碎破(pò)坏，这些成分就会混在一起(qǐ)，发生反应。

　　酶的催化反应(yīng)十分迅(xùn)速(sù)，只需瞬间，维生素(sù)C就会大量损失，有保健作用的多酚类(lèi)物质也会被迅速破(pò)坏。

　　如果在榨果(guǒ)汁时去(qù)掉渣子(zi)，还会损失(shī)大(dà)量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁(zhī)时，去掉果渣会损失90%以(yǐ)上(shàng)的纤(xiān)维。

　　专家(jiā)建议：水果(guǒ)和蔬菜在制作(zuò)鲜(xiān)榨汁之后，维生素(sù)C和(hé)其他(tā)抗氧(yǎng)化物质会(huì)有(yǒu)很大的损(sǔn)失(shī)。

　　因(yīn)此(cǐ)，吃饭的时候不吃青菜，而(ér)用自制鲜榨果(guǒ)蔬汁(zhī)来替代的方法是错误的。

　　建议每天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜(cài)，在此之外，可以(yǐ)再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在(zài)家(jiā)庭自制鲜榨(zhà)果蔬汁之前，最好用沸水短(duǎn)时快速焯烫(tàng)一(yī)下之后再(zài)榨汁，能灭活(huó)一些酶类，减少营养物质的损失。

　　一定要现(xiàn)榨现喝，减少抗(kàng)氧化物质氧化分解(jiě)的时间。

　　滤去(qù)的果(guǒ)渣应尽量利(lì)用，可以(yǐ)加一点蜂(fēng)蜜和柠檬汁调味，做成高纤维(wéi)小甜食，味(wèi)道(dào)其实很不错。

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