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  薯类(lèi)作物(wù)又称根茎类作物,主要包括甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、山药、芋类(lèi)等(děng)。

  这类(lèi)作物的(de)产品器(qì)官是(shì)块根(gēn)和(hé)块茎(jīng),具有生长前(qián)期和块(kuài)根膨(péng)大(dà)期两(liǎng)个生理分(fēn)期。

  1、甘薯:又称番(fān)薯、山(shān)芋、红薯、地瓜(guā)等,中(zhōng)国的甘薯种(zhǒng)植(zhí)面积和总产量(liàng)均占世(shì)界首位(wèi)。

  甘薯的(de)根(gēn)分(fēn)为须根、柴根和块(kuài)根,其中(zhōng)块根是贮藏养分的器(qì)官,是供食用的部分(fēn),有纺锤形(xíng)、圆筒形、球形和(hé)块形等多种形状(zhuàng)。

  块根还具有根出芽的特性(xìng),是育苗繁殖的重要器(qì)官。

  2、马铃薯:又称土豆、洋芋(yù)、山药蛋等,其块茎(jīng)可供食用,是重要的粮食(shí)、蔬(shū)菜兼用作物(wù)。

  产量(liàng)高,营养(yǎng)丰富(fù),对环境(jìng)的(de)适应性较强,现已遍布世界(jiè)各地(dì),马铃薯鲜薯可烧(shāo)煮,作粮食或蔬菜。

  3、木薯:原产于美洲(zhōu)热带,全世(shì)界热带地(dì)区广为栽培。

  其块(kuài)根可食,可磨木薯粉、做面包、提供(gōng)木薯淀粉和浆洗用淀(diàn)粉乃至酒精饮(yǐn)料。

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