例如，韭菜和(hé)黄瓜是炒鹅(é)蛋的最佳组(zǔ)合。

　　做的时候，你应该把(bǎ)两(liǎng)个鹅蛋敲碎，混合成蛋(dàn)液，翻炒成块状，然后(hòu)把黄瓜切成薄片，用油加热，加入葱花，翻炒到香(xiāng)味，然(rán)后把(bǎ)黄瓜薄片翻炒到软(ruǎn)，然后把(bǎ)翻炒的鹅蛋加入锅(guō)里，加入适量的(de)食(shí)盐(yán)调味，然后(hòu)就可以从锅里吃了(le)。

3.腌(yān)鹅蛋

　　鹅蛋腌制食用，味道特别好。

　　在腌制鹅蛋之前，鹅蛋的蛋(dàn)壳(ké)应该(gāi)清(qīng)洗(xǐ)干净(jìng)，晾干，用白(bái)酒浸(jìn)泡。

　　然后，鹅蛋(dàn)的表面应该涂上适量的食用盐。

　　没有必要(yào)用塑料包装，它(tā)应(yīng)该直接(jiē)放在一个可以密(mì)封(fēng)的罐子里(lǐ)。

　　鹅蛋在阴凉(liáng)通风处腌制40天后，可以品尝，放在锅里煮熟后食用(yòng)。

　　腌鹅(é)蛋又咸又轻(qīng)，蛋黄都沾(zhān)有油。

鹅蛋的(de)营养价值(zhí)

　　鹅蛋里边含(hán)有丰(fēng)富蛋白(bái)质、脂肪(fáng)，还有各种维(wéi)生(shēng)素，另外鹅(é)蛋中脂肪绝大部分(fēn)是集中在蛋黄内，含(hán)有很多磷脂，其(qí)中(zhōng)一半是卵磷脂，卵磷脂对(duì)人脑和(hé)神经(jīng)组(zǔ)织(zhī)发(fā)育有很好作(zuò)用，另外(wài)鹅蛋中矿物质主要没带罩子让捏了一节课感受含于蛋黄(huáng)内(nèi)，另外鹅蛋里边铁、磷和钙(gài)含量(liàng)较多，很容易(yì)被人体吸收，可(kě)以作为补钙一个辅助产品。

　　鹅蛋里边维(wéi)生素含量也很(hěn)丰富，含(hán)有(yǒu)丰富维(wéi)生素A、D和一(yī)些核黄素，对人视力(lì)也有很好补益作用。

鹅蛋的热量(liàng)是(shì)多少大(dà)卡

　　鹅蛋的热量（以100克可食(shí)部分计）是196大卡（820千焦）。

　　每100克(kè)鹅蛋的热(rè)量约占(zhàn)中国营养学会推荐(jiàn)的普通(tōng)成年人每天所需摄入总热量的8%。

　　鹅蛋成(chéng)椭圆形(xíng)，个体很(hěn)大，味道有些油，必须用很(hěn)新鲜(xiān)的(de)鹅(é)蛋稍加烹煮后食用(yòng)。

　　鹅蛋(dàn)每颗约重(zhòng)225到(dào)280克，较一般鸡(jī)蛋约大(dà)四五(wǔ)倍(bèi)。

　　表面较光滑(huá)，呈(chéng)白色，但质地较粗糙，草腥味较重(zhòng)，食味(wèi)不及鸡鸭(yā)蛋。

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