近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图(tú)从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法(fǎ)明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上(shàng)一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词2015年以后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄(zī)博各(gè)火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次(cì)，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并(bìng)打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成(chéng)了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座城，背后离(lí)不开政策(cè)的(de)的扶持和(hé)完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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